盂兰胜会的风俗在民间流传已久。相传中国古时有一位孝子,名叫目莲,不惜牺牲性命,带备食水及米饭亲下地狱,引开恶鬼救母脱离苦海。民间遂将每年农历7月14日定为盂兰节,俗称「鬼节」。 时至今日,盂兰节更成为佛教和道教的主要节日。根据习俗,各家各户会在当日以香烛果品祭祀鬼魂,并为阳居者祈福。每年农历7月13日至20日盂兰节期间,民间团体亦会在各区(如九龙城)举行一连数天的活动,包括请神、巡街、参拜,潮剧表演等,可谓多姿多采。另外,不同的会场还会摆放各种巨型的纸扎神像,如鬼王、阴差等,象征神灵掌管地狱,各方游魂野鬼不许妄动。这些仪式吸引了许多街坊善信到来参加。盂兰胜会的最后一天,主办机构会免费派发祭祀后的食物,包括白米(俗称「平安米」)、水果、蔬菜等。据说人们吃过这些食物之后,来年便会丰衣足食,阖府平安。由于寓意吉祥,因此每年轮候领取白米者达数千人,场面尤为壮观。
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